La ensaldilla rusa es un guiso tradicional de la culinaria latinoamericana, aunque sus orígenes vienen a la región de Rusia. Representa una mezcla espectacular de patatas al vapor, zanahorias en juliana, huevos cocidos duros y arvejas, todo bañado en una mayonesa rica a base de mayonesa, mostaza y aceite de oliva. Se sirve fría y es un guarnici